イカさんブラック（850円）

新潟出張からの帰り、途中下車して、こちらのお店、拉麺開花(らーめん かいほう)さんに初訪麺🍜

初めてだと場所はちょっと分かりづらいです、京阪電車の牧野駅から徒歩3分以内ですが、お店の前まで行っても外観だけだと一瞬分からないです、店名看板と店内の券売機が見え、ようやく分かりました。セブンイレブンの向かいにあるので、これから行かれる方は目印にどうぞ😊

あっ！でも車の方、セブンに停めて行くのはダメですよ🙅‍♂️

入店は22時を過ぎていた為、先客は1名のみでした、店に入って直ぐ左側に券売機があります、今回はメニュー決めてました、期間限定だというイカさんブラックをオーダー🍜

ここはまだオープンして日が浅いのか、内装も綺麗でした、カウンター席が10程、テーブル席が2つありました👌

お店によると、イカの煮干しの出汁と、濃口醤油をベースに、2種類のたまり醤油と、イカを発酵させて作った魚醤「いしる」をブレンドしているとの事。

感想ですが、香りでは分かりませんでしたが、スープを一口頂くと、ふわぁ〜っとイカの風味が広がります！

見た目はかなり黒めのスープの為、良くあるブラックラーメンの濃口醤油に近い味を想定していましたが、意外にも醤油のインパクトは抑えめでサッパリしています、でも醤油ベースのスープに「いしる」の濃厚な深いコクも相まって、凝縮されたイカの旨味を満喫する事が出来ました🎵

具材がインパクトありますね、チャーシュー、味玉、海苔、青刻みネギ、紫玉葱のスライス、桜麩、そしてなんと言ってもこれ、ホタルイカ🦑（笑）

十分煮込まれたチャーシューもトロトロで美味しかったし、スライスされた紫玉葱もスープのいいアクセントになっていましたが、意外にも味玉が最強に美味しかったです！おそらくこのアプリ初めてから訪れたお店の中では間違いなく1番でした⤴️

麺は加水少なめの玉子麺、中細のストレート、香りも良く、歯応え良し、美味しかったですね⤴️

ホタルイカは今年、不漁らしく、限定メニュー期間も短いみたいですね😅

でも、この限定メニューが前回好評だったみたいで、限定終了後に「旨味醤油ラーメン黒」として定番メニューに加わったみたいなので、ホタルイカと味玉無しの一杯なら、いつでも食べれます😘

醤油と魚介の素材の良さが凄く活かされている、美味しい醤油ラーメンに出会えました、また異なるメニューでリピートしたいです🍜

ご馳走様でした🙏