• つけそば淡麗醤油 味玉入り

  • 13:00訪麺。珍しく並ばず入店。冷やしそばも気になったが表題をポチ。7-8分で着丼。つけ汁は清湯醤油。動物魚介ベースの旨味がしっかりして、油の具合もベスト。醤油の香りの良さを活かすバランス。
    麺は中細ストレート。小麦の香りも美味しく、ハリのある噛み心地とコキ食感、弾力も申し分なく相性抜群。
    麺量は200gぐらいとボリュームもしっかり。
    具材はつけ汁側に葱。
    麺側に鴨肉、鶏むね肉、穂先メンマ、ツルムラサキかな?バラ海苔、玉葱、味玉。具材も一つ一つが丁寧な仕事で特に鴨肉とムネ肉がしっとり最高。
    スープ割はソバ湯で割ったもので健康的。美味かった。ご馳走さまでした!