TKM飛騨ビーフカリーつけそば 冷 麺200g ライス100g（1350円）

日替わりで提供メニューが変わるのでインスタ必見
まず円型に美しく整えられたTKMをそのまま頂くと、特製無化調タレと爽やかに香る小麦の旨みの相性が素晴らしく、これだけでどんどん啜ってしまう
そしてつけ汁というよりカレールーというのが正しいであろうものに麺をつけて啜ってみると、程よくスパイスが効かされ麺をつけるに適した濃度のルーで、意外な組み合わせには見えるが最高にうまい
途中で黄身の濃い生卵をとろけさせると、まろやかさが加わり味わいの変化も楽しめる
最後は残ったルーとライスでまさにカレーライスを頂くと、ホロホロの牛肉やこだわりのルーをを本来の楽しみ方で頂くことができる
独創的ではあるが決して一発屋ではない、計算された味わいが楽しめる素晴らしいつけそばだった