丹波黒どりと杉桶仕込み醤油の昆布水つけそば（980円）

とろりとした昆布水のおかげで、非常に滑らかな口当たり。
つけ汁が物凄くオイリーなのかと、一瞬勘違いしてしまいました。
濃い目な醤油に鶏の旨味が詰まったつけ汁は、正直思っていた以上に旨くてビックリ。
この前に食べた昆布水つけ麺は、多分数年前のとうひちだと思いますが、あれも旨かったなあ〜。
豊富な卓上味変は、煮干し酢が気に入りました。
最後の昆布水割りまで堪能！

入退店時待ち無し。