鶏と水(塩)（850円）

初訪問、昼限定の一杯を。
数種類の地鶏と水だけで仕上げられたスープは着丼と同時に鶏の香りが際立ちます。一口啜ると鶏の旨味が押し寄せ、円やかな塩ダレが鶏の甘みを引き出してます。細麺の自家製麺は見た目は蕎麦のようですがとてもしなやかで、スープと渾然一体となりなんとも言えない美味しさ。薄くスライスされたレアチャーシュー、穂先メンマ、どちらも程良い味わい。チャーシュー、メンマ、三つ葉のみトッピングに店主のこだわりを感じました。
丁寧な接客、文句無しの素晴らしい一杯、ご馳走さまでした。醤油も味わいたいと思います。