中華そば（960円）

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🏠 燕三条 酒麺亭潤 CoCoLo新潟
⏰ 11:00〜23:00（LO 22:30）
💤 定休日：CoCoLo新潟に準ずる
🚶 新潟県新潟市中央区花園1丁目1-1 CoCoLo新潟 2F EAST SIDE。JR新潟駅直結のCoCoLo新潟内にあり、東口改札からもアクセスしやすい駅ナカ店舗です🚶✨
🪑 26席
🍜 中華そば 960円
️🍥 トッピング：玉ねぎ 150円、旨味玉子 150円
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✍️今回は、燕三条 酒麺亭潤 CoCoLo新潟で中華そばに玉ねぎと旨味玉子をトッピング🍜✨

初訪問でいただいた一杯は、まさに燕三条らしい背脂の存在感がしっかり楽しめる仕上がりでした😋

丼の表面には背脂がたっぷり浮かび、見た目からもう濃厚。

レンゲを入れると、煮干しの香りと醤油のキレ、背脂のまろやかな甘みがふわっと広がります。

こってり感はありつつも、玉ねぎのシャキシャキした食感と爽やかな辛みが重なって、重たくなりすぎないのが魅力です✨

スープは背脂のコクがしっかりありながら、煮干しの旨みがじんわり効いた奥行きのある味わい。

ひと口目は背脂の甘み、次に醤油の香ばしさ、後から煮干しの風味が追いかけてくるようなバランスで、気づけばレンゲが止まらなくなります☺️

そして印象的だったのが太麺🥢

もちっとした弾力があり、噛むたびに小麦の香りがふわっと広がります。

背脂をまとったスープが麺にしっかり絡んで、すすった瞬間に旨みが一気に口の中へ。想像以上に麺量もあり、食べ進めるほど満足感が増していく一杯でした🔥

トッピングの玉ねぎは追加して大正解。

背脂のまろやかさにシャキッとした食感が加わり、味の輪郭を引き締めてくれます🧅✨ 旨味玉子は黄身がしっとり濃厚で、スープに浸すとまろやかさが増してさらに贅沢な味わいに。

岩のりの磯の香り、なるとの彩り、チャーシューの旨みも合わさって、シンプルに見えて食べるほどに表情が変わる一杯。

背脂、玉ねぎ、太麺の組み合わせはやっぱり強いです🍜💯

駅ナカでこの本格的な燕三条系が楽しめるのはかなり嬉しいポイント。新潟駅周辺でしっかり満足できるラーメンを食べたい時に、覚えておきたいお店です✨