もつ麻婆定食（800円）

サンマーメンはハーフサイズ。
動物系ベースで、コクと甘味が特徴の醤油味のスープ。麺は細麺。コシがあって、伸びづらいもの。
水溶き片栗粉で強めにとろみをつけた、塩味のあんがかけられる。具材はもやし、にんじんの千切り、にらとシンプル。玉ねぎが含まれるかは運。

この定食ではスープ的な位置付けだが、食べ応えがあって手は抜いていない。
最初に片付けたが、今思えば麻婆豆腐を乗せて麻婆ラーメンにしてもよかったな……
麺を食べ終えたら、ひとまずスープはそのままで。

もつ麻婆はもちろん定食の主役。具は絹ごし豆腐、もつ、万能ねぎ。
豆腐はぷるぷるした食感で、さほど崩れてはいない。一口大のもつがたっぷり。噛み応えと旨味はあるが、癖も臭みも一切ない。
自家製ブレンド豆板醤の辛味に、挽いた花椒のじゃりじゃり食感と痺れ。
"麻婆豆腐"と並ぶ看板商品だけあり、非常に美味い。100円出して大盛りにもできる。

ライスは小さめの茶碗に適量盛られる。ふっくら美味しい炊き上がり。何より、もつ麻婆のお供に最適。大盛り、お代わり無料。
同行者達からお裾分けを貰ったから、お代わりはせず。それでも、実質二杯以上は食べたことになる。
ちなみに、150円で炒飯（並）、200円で炒飯（大）にすることも可能。

ザーサイは箸休めにつまむ。コリコリした食感で美味しい。大きめのが1切れだけは、ちょっと寂しいかな。
杏仁豆腐は、角切りの牛乳寒天に甘さ控えめのシロップをかけたもの。あくまで口直しなので、味にとやかく言うつもりはない。

麻婆豆腐と餃子が売りの中華料理屋。定食に限っては、麺はあくまで脇役。
先週に続いて、4日ぶりの訪問。
実は同僚がこのもつ麻婆にはまり、この後も様々な面子で幾度も訪れることとなる。
まぁ、美味いからいいんだけどねσ(^_^;)