背脂煮干し塩（1200円）

＋濃厚豚骨白湯塩(1250円)

国外出張からお帰りの同行豚と。
BEYOND初の背脂煮干し、それも塩。どんなもんだべと実食、おーやさすぃー。背脂の旨味もいいが、煮干の効きが良い感じ。苦味とはちょっと違うこの味わいがアクセントとしてお気に入り。醤油でなく塩としたその選択も正解なんじゃ？ でも醤油も食べてみたい。ストレート麺ver.も良さそう。