牡蠣の和出汁蕎麦（1100円）

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平日13時頃、麺好きのお客様のランチ接待としてご訪麺いたしました。

セメント煮干しに、ミルキー牡蠣と、丿貫流和出汁を合わせると、濃厚で香り高く、旨味に満ち溢れたスープになるんですね。⤴️
牡蠣の身のエグみも完全に無くなってました。
やはり、この和出汁蕎麦は最高でした。⤴️⤴️
お客様にもご満足いただき、私も大満足。⤴️
もちろんローテ入り。
この麺は涼しくなったら大阪で一番ブレイクするかも。

拙者の2024お気に入りは
丿貫さんの牡蠣の和出汁蕎麦か、紆折さんの汁無し中華蕎麦（肉増し）かな