マロンマロン
ラーメンムギュ Vol. 1
京都府
白バララーメン 味玉乗せ(950円)
素晴らしい。 名古屋コーチンの鶏清湯スープがスッキリしてて優しく、コクが口中に広がる。醤油の旨味や酸味が後から来て、いつまでの飲んでいたい。麺は中太の平縮れ麺。手応えのある口当たりがスープによく合う。 魚介のスッキリ系とは違い、王道の正統派鶏ガラ醤油を進化させたとてもいい仕事をされてます。 ここは、通います。