生揚げ醤油の淡麗煮干しそば

#五弦屋
#生揚げ醤油の淡麗煮干しそば
#山椒香る背脂和え玉
#本日ﾆﾎﾞｯてます🐟

濁りの無いｽｰﾌﾟはｷﾚのある煮干しの旨味に満ちｼｬｰﾌﾟな苦味も実に心地好くｽｰﾌﾟの温度低下と共に旨味甘味がｸﾞｯとあがる方向性
綺麗に整えられた平打ち麺は柔らかく
滑らかで啜り易くｼﾙｷｰな舌触り