背脂生姜古式醤油（1200円）

2024年194杯目。期間限定。ややビターな煮干し香るスープにほのかな酸味を感じるも力強く主張する古式醤油の存在感。中太麺も粗めに擦られた生姜も、全てはこの醤油を引き立てるために用意されているかのような抜群の完成度。文句無く美味い！！ごちそう様でした🙌