鶏豚々超多加水手揉み麺（1000円）

麺々 結び

鶏豚々超多加水手揉み麺　¥1,000

鶏豚の白湯スープながら魚介、醤油、背脂の絡みが良いスープです。

自家製切刃12番の麺厚のある超多加水の平打ち太麺を良く手揉みする麺は、茹で時間短いながら柔らか目の仕上がりで少し緩さもあるけれどおもしろい仕上がりの麺です。

濃厚スープに豚ロースのレアチャーシューや材木メンマを噛み込んだ時のこだわりのお味は細部まで考え抜いた結果だと思います。

美味しく頂けました。
次回は「特製本日の中華そば」醤油清湯を食べてみたいです。
✨excellent✨

奈良県奈良市西木辻町86-1