貝だし醤油ラーメン（880円）

食べログ☆3.08、RDB80.51pt
某有名店の店主が名を隠して夫婦で営業。
2023/2/3オープン。
麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。中加水で程よいもちもち感とパツパツ感です。
スープは貝出汁と鶏出汁を合わせた清湯スープ。最初は貝の旨味や香りがガツンと来て後から鶏の旨味がじんわり付いてくる印象です。あっさりしつつも重厚な旨味が深いです。
チャーシューは鶏ももチャーシューが2枚。炙ってありジューシーで香ばしいです。
その他具材:浅利、ネギ、三つ葉、ナルト、柚子ピール。