大トロホルモンまぜそば（1250円）

2026年2件目は恵那の麺場花道さん。中津川店は国道沿いで見つけやすかったが、ここはパチンコ屋の駐車場の一角にあるプレハブ的なお店でカウンター9、テーブル3の意外と広い。大トロホルモンまぜそば(¥1250)を券売機で購入。若いスタッフは4名で丁寧な接客ですが少し手際が悪い。空いているのに着丼に10分は掛かりすぎ。
麺量約180、硬さ柔か、ニンニクはセルフでプレス。これはいいアイデア。
炙りホルモンが香ばしくてとちも美味しい。〆は追い飯入れてもらい美味しくいただきました。