ゆず塩そば（並150g）（950円）

今日は山形遠征。おまけ。山形からの終電に飛び乗り電車に揺られて1時間。懇親会で軽く飲んできたこともあり、仙台到着後、〆の一杯に中華そばすみ田@北仙台さんへ訪問。山形遠征四杯目。

23時過ぎの到着で待ちなしで入店し入口の券売機で食券を購入して空いている席に着席。着席時、スタッフの方に食券をお渡しして待機。

今日は〆の一杯に未食のメニューの中からあっさりとした味を欲してゆず塩そば（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。透き通る黄金色のスープと柚子の香りが美味しそう。早速、麺からいただくと低下水率のストレートの細麺はしなやかながら少しカタメでパツっと歯切れ良く淡麗なスープに良く合い美味い。

スープは親鶏を炊いた鶏の旨みある清湯スープに帆立や昆布等を加えたカエシの塩ダレが淡麗ながらもコクや奧行きを加え、柚子がほんのり柑橘の香りと爽やかさを加え美味。

トッピングは低温調理されたしっとりとしたロースのチャーシュー、甘酸っぱい感じの角太メンマ、軽い辛みを加える青ネギが良いアクセントになりウマ。

最後に親鶏ベースの力強い鶏の旨みと塩ダレや柚子の旨みを重ねたコク深い淡麗スープをいただき完食。

〆にちょうど良いあっさりとした淡麗塩の一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。