元(はじめ)ラーメン（580円）

大分らしく鶏スープを配合したメニューもあるが、やはり豚骨100%の表題を口頭注文。豚骨クッサーな店内に違わない濃厚炊き出し系のスープ。継ぎ足し継ぎ足しの久留米式で、これぞ豚骨ったい！と言わんばかり。麺もこれぞ豚骨ったい！な細麺。コチラは麺の硬さのヒアリングがありカタメンで願ったソレは理想的な茹で上がり。軽やかでありながらスープの持ち上げも申し分ない。替玉はバリで無論パッツン。卓上のニンニク片をクラッシュインしてフィニッシュ。