焙煎焼煮干の冷やし

#NAKAGAWAわず
#焙煎焼煮干の冷やし
#焼干ｵｲﾙの和え玉
#京小麦の収穫祭2026

構成は愛媛県産伊予煮干、焙煎焼煮干𐤔𐤔𐤔
夫々の煮干出汁を単体で旨味のみを抽出
当日ｵｰﾀﾞｰ事に合わせ仕上げた変態仕様笑
京小麦ﾌﾟﾚﾐｱﾑはｺｼが確りとして茹で切って
α化した麺は非常に歯切れ良く喉越し良き