鴨の昆布水つけそば（1000円）

キリッと醤油の味わいを前面に鴨の風味が後支えするつけ汁にヌルヌル昆布水に浸した麺をつけて、美味さ纏う麺はそのままでも楽しめ、別皿の藻塩と山葵で更に味わいクッキリ、鴨チャーや焼き丸ネギ入りの鴨のつけ汁に潜らせれば至福