特製背脂煮干しそば（1380円）＋替玉（180円）（1560円）

出張時の晩ご飯。2013年オープンし、京都市内に4カ店を展開する人気店の壬生本店に訪問

本日は特製背脂煮干しそば（1380円）＋替玉（180円）をオーダー

スープは背脂煮干しの燕三条系。濃厚なコクと旨味たっぷりで美味しい。店の名前がギトギト感を想像させるが、案外にあっさり食べられる

麺は京都棣鄂の太麺はモチモチ、プリプリ、歯切れ良い食感

レアチャーシューは柔らかく肉の旨さが味わえる逸品

替玉は中細麺で、食感が変わりサラッと楽しめた

卓上の黒七味で味変し、最後まで美味しく頂けた

他の客がまぜそばやセアブライスを食べていたが、ジャンキーな感じが気になったので、チャンスがあれば再訪して食べてみたい。