鮪塩冷かけ（800円）

限定専用トッピング200円　合計1000円

新大阪での会議を終えて、久しぶりに会う名古屋の先輩とまぁまぁのお好み焼きを食べて解散。
人多過ぎ、どう行けば良いのかまったくわからない乗り継ぎを経て天満に移動。
串カツで酒飲むつもりが気付けばこちらへ。
本当は洛ニ神さんに行くつもりだったが、鮪節の冷やしがあるこちらに訪問。
麺哲出身で元厳哲で現ひら松の店主と同門、鮪節を使うのもその流れか…
19時10分着、ノーゲス。
食券を渡すと店主が製麺室に入り麺帯を何度も延ばしていく、流石に手切りではない。
着丼まで5分ちょい。

スープを一口、おいしい。
ガツンと来る旨みではなく、じんわりおいしいスープはちょっと塩っ気が強い。
きしめんよりペラッペラな平打ち麺は、冷水でシメられ歯応えありながらもモチッとしていておいしい。
トッピングにはレアチャーシューが3枚、柔らかくはない質感で肉肉しい。
濃くて甘めな味付けのメンマや固形のバラ海苔をほぐしながら食べていくと、気になっていた塩っ気が薄まっていき出汁の旨みがさらに効いてくる。
スープ完飲でフィニッシュ

おいしかったぁ。
注文ごとに製麺する独特なスタイル、ランチタイムはどうしてんだろ？
前に大阪来て覗いた時もノーゲスだったな、たまたまならいいけど心配になる。