北ノ醤油特製ラーメン（1500円）

今回は色々と話題の北醤油チーホー。

ラーメンYouTuber 『SUSURU』が考業した、自身が1番度べたいと思うラーメンを形にしました。札幌の味噌ラーメンの鉄鍋を振る作り方をベースに醤油で仕上げ、珍しいような、それでいてどこか懐かしい味わいのラーメンに仕上げています。

と、店頭表記。



北ノ醤油特製ラーメンをいただきました。


スープは味噌のような醤油のような。生姜やニンニクも感じられ何とも不思議な味。背脂も浮いていて、あとで記載しますが純すみ系のような具材達も相まって脳がバグります。うーん、これは一回では判断出来ないなぁ。私の理解が追いつかず、何回か食べて判断すべき味。


麺は結構硬めの黄色い麺。歯応えしっかりでスープの絡みも良くこれは好み😊
こちらも札幌味噌によくある麺。


具材はホロっとしたチャーシュー。しっかり味の味玉。炒められた玉ねぎ、もやし、肉ミンチ。そして刻み葱。具材の製法はまさしく札幌の味噌。


胃は満足。でも醤油だったのかなと今でも理解が追いつかず😅


今度はちゃんとお店に行きたいですね。
水道橋だからタイミング合えば是非🤗



帰りに自転車移動中、交差点でタクシーに追突され⚡️😩警察も来て帰宅が遅くに。かすり傷、打ち身程度ですがついてない😭