食べログ評価3.58
土曜日11頃訪問。店内空席多数あり。
お笑い芸人シャンプーハットのてつじさんがプロデュースされたこのお店。
麺にかなり特化された感じの印象。
ひだ付きの中太麺は小麦の香り味がはっきりとしていてこだわりを感じます。
少し芯の残った硬めの茹で加減でモチモチ食感!
つけ汁はそこまで主張の強い味濃いめのスープという訳ではなく、程よく味濃いめの酸味ある系のスープでした!赤く浮いているのがトマトで恐らく酸味の原因はコイツかと(笑)なかなか他ではないつけ汁でした!途中からレモンを絞って食べると爽やかさがMAXに!味に飽きることなく最後まですすれます!
最後のスープ割は和だしをスープ2だし1の割合で、と書かれていたのでその通りに入れると確かにいいバランスでした!最後に気づきましたが底にミンチがいました(笑)