鯛と昆布と背脂醤油（1400円）

2026年10杯目。SNS限定“裏”。鯛の旨味溢れる濃厚なスープに昆布と蛤の醤油ダレを合わせた同店が正月に提供していた限定の亜種。貫くような鮮魚系の香りを背脂が包み込む、完成度の高い一杯。とは言えしっかりめに鮮魚系特有のクセも残っているので、やや上級者向けか(笑)ごちそう様でした🙋