どとんこつ（700円）

土曜日の夜、20時58分到着。
店前に21時閉店の貼り紙があり、店主さんに確認したところ、ギリセーフで入店OKとのこと。

店内は　飲み会帰りのおじさんで満員。
なんとか　せま〜い座敷に座ることができました。

基本メニューは　
①とんこつ
②どとんこつ
③ストロング
の3種類です。

どとんこつとストロングで悩み、せっかくなので　ストロング　を食べようと思い注文したところストロングは売り切れ。
どとんこつをオーダーしました。

こちらは　店主さんのワンオペで、さらに先客のおじさんたちの調理中でもあり、着丼までは15分。でも　そこまで待った感じはしませんでした。

で、肝心のラーメンですが、確かに　濃厚なとんこつでスープもとろみがありますが、臭みはほぼなくきめ細やかな感じです。

一口いただいても　旨味だけをクリーミーに抽出したスープで　食べやすいです。

麺は　低加水のストレート細麺。
でも、茹で加減がいいのか　ポキポキ感というか　芯のねちゃつきがなく　非常に口当たりよし。

トッピングで　紅生姜や辛味噌、ゴマも出してくれて　味変も楽しめます。

デフォのトッピングは　チャーシュー1枚とネギです。

退店時、スープの炊き方をお聞きしたところ、呼び戻しではなく、使い切り　だそうです。
やはり　臭みが出ないように考えてるようです。

期待値以上のおいしさでした。
他のメニューも気になるので　また来たいと思います。

大変美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。