わんたん背脂煮干しそば（1550円）

　月曜日の19時20 分着。待ち客1人。3分待ち。
　小田急電鉄狛江駅 からすぐの駅近ロケーションで、土日には行列必至の大人気店。東京で味わうべき淡麗系・清湯中華そばの名店” と言える存在です。　
　湯気の向こうから立ち上る煮干しの香りに、思わず期待が高まります。
　スープを一口啜ると、煮干しの効きが強く、キレのある味わい。それに背脂の甘みが重なり、口当たりはまろやかに。レンゲが止まらなくなる美味しさです。
　麺はしなやかな口当たり。スープによくなじみ、啜るたびに煮干しの風味をしっかりと運んでくれます。
　具材も丁寧な仕上がり。チャーシューは2種類。ひとつは薄切りのロース。しっとりとした食感と肉の旨味が広がります。もうひとつは厚みのあるバラ。脂の甘さとコクが感じられ、背脂煮干しのスープとよく合う存在。つるりとしたワンタンもやさしい味わい。スープにほどよい変化を添えてくれます。
　煮干し好きの方はもちろんのこと、背脂好きの方にもおすすめの一杯でした。今日、素敵な一杯に出会えたことに感謝。ラーメンの神様に感謝します。ご馳走様でした。