たのはた鴨とぶどうの冷やし（醤油）（並140g）（3000円）

今日は東京遠征初日、東京勤務時代にお世話になっていた大好きなお店、ramen翡翠@赤坂さんへ訪問。東京遠征一日目4杯目。同店連食。

一杯目完食後、東京麺会のメンバーとそのまま翡翠さんで合流して0次会ということで連食。

2杯目はほぼ毎日日替わりで限定が出ていてるうち、毎回美味しいフルーツ系の冷やし、たのはた鴨とぶどうの冷やし（醤油）（並）をオーダー。桃🍑や梨🍐とうもろこし🌽も食べたかったけどこの日はぶとう🍇楽しみ😊

連食だったため一番最後の提供にしていただき待つこと10分程で着丼。綺麗に盛り付けられたぶどう🍇やお肉が美味しそう。

早速、麺からいただくと自家製ストレートの細麺はしっかりと冷水で締められていてしなやかで弾力とコシがあり、小麦の香りもよく滑らかで啜り心地も良く美味い。

スープは数種の地鶏を使用した鶏の旨みに複数を重ね合わせた醤油、天然のデーツ等の甘みを加えたコクのあるスープに鴨肉と脂の旨みやぶどう🍇の甘酸っぱい果実感を加えて複雑な旨みが重なり合い美味。

トッピングは表面は香ばしく中はしっとり鴨肉の旨みが詰まったレアチャーシュー、甘みたっぷりの複数のぶどう🍇、スッキリ酸味を加える酢橘にスプラウトとイメージ出来ない独創性のある組合せの美味しさ。

最後に地鶏と醤油のコク深く深みあるスープに鴨とぶどうの旨みが合わさったラーメンなのにフルーティーな味のスープをいただき完食。

渡邉店主のフルーツを使用した独創性に溢れる一杯、美味でした。

毎年同じものがない夏らしいフルーツのラーメン🍜来年はもっと食べたいっ😍

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。