中華そば（830円）

今日のお昼は6月に開店した田中そば店カインズ市原店さんで基本の中華そば830円をいただきました。
つけ麺のつじ田、天丼の金子半之助などのオイシーズ傘下の株式会社GMSの運営する田中商店グループ27店目、千葉県初のお店。
まさかの吉野家の居抜き。
オイシーズとは思えない安っぽい雰囲気だけどフロアのスタッフさん達の明るく元気な接客が好印象。
しばし待って着丼。
モチフワの中太麺にオイリーな喜多方風豚清湯。
そのままではやや単調なれど卓上の香唐を少量溶かし込めば唐辛子の香ばしい甘さと辛さでピシッと締まったスープに激変。
何よりもロット毎に切り落とすバラチャーシューや新鮮なネギが素晴らしく美味。
大きな組織になっても基本に忠実に、ベンチマークとする美味しさを1mmたりとも損なわないオペレーションに敬服。
美味しかったです！
ごちそうさまでした！！