つけめん 並

麺はしっかりしててもちっというよりはツルシコ系。スープのベースは動物系の微濁清湯。酸味や甘味はほぼ強調されておらず、唐辛子や胡椒の主張もそこまでではない。メンマは歯応えしっかりでしょっぱい。スープの塩味や旨みは強めで、丸長系のつけ麺とは食わせ方が違う印象

炊き立てではないし、もり中華とは見た目や構成は違うけど、どちらかというとちゃん系的な思想で作ってそうなつけ麺

余談だけど割スープが化調の味がするお湯だったのがツボだった