特製辛痺（1200円）

味噌ベースのスープ。香辛料にマー油を加えることで、コクがアップ。しっかりスパイシーなので、痺れる感じがよく分かる。
麺は手揉みで、もちもち。この麺は、ふか瀬ならではだと感じる。メンマは穂先だけれど歯応えがしっかりあって好み。スープが痺れるので箸休めの味玉は心強い存在。