しょうゆつけ麺（並220g）（1000円）

今日は新年食べ初めも終えつけ麺欲に駆られてその足で癒庵@酒田さんへ訪問。本日2杯目。

18時過ぎの到着で5名程の並びに接続。前が団体だったようで一気に進み10分程で入店し食券を購入して、スタッフの方にお渡しし案内された席に着席。今日はこちらでつけ麺初めということでしょうゆつけ麺（並）をオーダー。

待つこと20分程で着丼。濃厚そうなつけ汁が美味しそう。早速、麺からいただくと自家製のストレートの太麺はしっかりと冷水で締められていて弾力、コシが強く小麦の香りも良くつるつると喉越し良く美味い。

濃厚なつけ汁は魚介の旨みと豚骨の旨みがバランスよく合わさり、粘度も高く麺に良く絡みカエシも効いて美味。

つけ汁の中には柔らかな角切りチャーシュー、太めのメンマ、刻みネギ、追い魚粉と食べ進めながら色々と味の変化を味わえウマ。

最後はセルフスープ割りで少し濃いめに仕立てて濃厚さを感じつついただき完食。

王道の魚介豚骨のつけ麺、美味でした。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。