白味噌ラーメン

京都で味噌ラーメンと言えばこちら。マッタリした冬の日、京都らしい白味噌ラーメンを久し振りに食べに来ました。あっさり豚骨（＋鶏ガラ？）をベースにして独自に調合された白味噌にニンニクや生姜をほんの少し加えたスープは甘すぎずしょっぱ過ぎず。それに一味や山椒がアクセントになって美味しくて最後まで飽きません。麺は京都定番の細ストレート麺（太陽製麺所さん？）ですが以外とこのスープにはマッチング。脂身の少ないチャーシューにあっさりメンマ、ネギも良い仕事。でもやっぱりモヤシと玉ねぎがこの味噌スープにピッタリ！ちょっとダマになった（笑）挽き肉もちょうど良いところで味に深みを加えてくれます。老ご店主夫妻もお元気そうで何より。ずっと続いて行って欲しいお店の一つです。ホントご馳走さまでした！