『鴨🦆せいろ風つけそば＋味玉』（1850円）

【88杯目】『鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』さんで、6周年限定第二弾「鴨🦆せいろ風つけそば＋味玉」を頂きました。

今年の春先に痛めた「腰」…色々な病院に通って治療して来ましたが、改善せずに、最近では「膝🦵の痺れで歩行困難」な状況でした。

意を決して、専門医の治療を受け、手術することにしました。

12/20（土）入院。
12/22（月）手術。4時間掛かり、麻酔が抜けてからは、無茶苦茶痛く…『激痛』で〜丸3日痛み😖に耐えていました。超痛かった❗️

12/30日（火）に何とか退院し、正月🎍は、自宅で過ごせそうです。

半月も🍜食べて無く、禁断症状。今年最後の一杯を求めて…『鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』さんにご訪問であります。

麺屋yoshikiさんの基本情報として……
2026.1.10で、6周年を迎えます。店主は名店「麺屋一燈さん」で修行され、その店舗を譲り受けて独立したとの事です。

『TRY（東京ラーメンオブザイアー）』つけ麺部門で優秀賞を受賞し、その実力から一気に人気店となったお店です👍また、『食べログ ラーメン東京百名店』選出され、正に名店の仲間入りですね。

11時20分、開店時間の40分前にて.何と「11番目」最近のyoshikiさんは、開店並びにはほぼ無く、40前到着ならPPと思ってましたが、甘かった。開店時の外待ち客は25人と大人気。

今日の目的の一杯は、6周年限定第二弾「鴨🦆せいろ風つけそば＋味玉」です。周年に向けて、12/30〜正月三ヶ日も休まず、日替わりの「限定メニュー」を提供中（12-21時通し営業）

今日は、11番目でしたので、2巡目（13時〜）
既にチケット渡し済みなので、待つこと、15分で着丼であります。

一膳の構成は…つけそば、つけ汁、具材皿、茶塩器です。

先ずは、綺麗に折り畳まれ蕎麦何も付けずにそのまま頂きます。yoshikiさんのイチオシメニューは「つけ麺」ですが、今日は大晦日
〜年越しそばです。この蕎麦、全くバサバサ感が無く、しっとり＋モチモチ食感の蕎麦なんです。これ本当蕎麦？　美味い…大盛りにしなかった事を反省しました。

つけ麺と言えば「昆布水」なのでが……煮干し昆布水は、とろみが無く、さっぱりな味わいで、風味がイイです。

次につけダレにつけて頂くと、この醤油タレ凄いです。先ずは出汁の旨味がガツンと来ます。

つけダレにザブンと浸して、一気に麺を啜ると、麺肌が滑らかで、喉越しが良くて、蕎麦風味とこのコシが強さと感じる食感です👍至福の一口で、箸が止まりませんよ！　また一口づつ風味を楽しみながら頂きました。

つけ麺器の具材は……2種の最上鴨ロースチャーシュー、カット鴨モモチャーシュー、ほうれん草、焼き葱、大ぶりのしめじ、と味変アイテムのレモン・ワサビ・フォアグラペーストです。

味玉🥚も文句なし…追加トッピングして大正解でした。

この鴨🦆チャーシューは、一枚一枚丁寧な仕事されており、素晴らしい味わいで、それぞれ厚みもあり、ジューシーで美味い。

特にロースチャーシューは、燻製されており香ばしく、噛むと肉の旨味と脂身を堪能しました。本当に素晴らしい鴨チャーシューなんです。

今日の麺は、蕎麦なので、味変アイテムを楽しみます。この「ワサビ」…辛味が無く、風味を味わう味変アイテムなんです。また、「フォアグラペースト」は、濃厚な味変。最後に『レモン🍋』を絞って、さっぱり味を楽しみましたよ。この蕎麦に合うんです。

〆は、スープ割り…「魚介系あっさり出汁スープ」がポットで各席に配膳されており、出汁と昆布水を合わせて頂くと…塩味とのハーモニーを楽しみながら完汁の完食であります。

大変美味しゅうございました。ご馳走様でした。

今年は『88杯』で打ち止め❗️全てのラーメン屋店主さんに感謝であります。