ワンタン麺　塩（1050円）

炎天下の中、実力派ひしめく国分寺の宿題店を訪問。暑いせいか殆どのお客さんがつけ麺を食されていますが、初志貫徹で塩ワンタンをオーダー。

塩ながらやや茶濁したスープは節感が強いどっしり系、鷄出汁とのバランスが絶妙で美味しい。ずっと飲んでいたいけど、かなりシェイプのある切立丼のため麺量に対してスープ量が少なく、やや不完全燃焼😅
それでもサクサクした食感の全粒粉細麺や低温調理の薄味チャーシュー、海老とクワイ？の歯応えが楽しいワンタンなど素晴らしい完成度。

もう少し安ければレギュラー入りしそうな実力店、ごちそうさまでした。