銀ジャケの酒粕ラーメン

今年初の限定ラーメンを食べにひろまるさんへ。

銀ジャケの酒粕ラーメンを頂きました。

グツグツ煮立ったスープからは酒粕の香りが強く感じられて、酒粕の味がかなり立ったスープかと思いきやベースの味噌豚骨と合わさって良い感じの味わいに仕上がってました。

銀ジャケは身もプリプリしてて美味しかったけれど、残念だったのは皮の処理。個人的には皮のほうはカリカリに焦がしてあると好きなのですが、生から一緒に煮込んでるのか皮がデロデロに。あの感触苦手なので次回リクエストしてみようと思います(^^)