支那そば　煮卵

びぜん亭の流れを汲むと聞いていた宿題店、やっとこ訪問。
バランスのいいスープとか細めのちぢれ麺とかバラ肉と似てる感じのメンマとか懐かしさとかそういうエッセンスは色々感じた。
でもそれより何よりチャーシュー。カットとかその辺の違いはあれど、醤油ベースのしっかり味とホロッと崩れる具合、薫る煮干しにまんぼう亭を強く感じた。びぜん亭がそうだったかは記憶が遠くてアレだけど、これは疑いなし。
これ食うためだけにまた来たいレベル。次はチャーシュー麺だ。