淡麗煮干そば(塩)（900円）

未食の淡麗煮干塩を注文。

小豆島産いりこの煮干しスープは、大変上品に旨味が引き出されており、優しい塩加減で完飲できる美味しさ。
自家製麺はモチっとした滑らかな口当たりの中細麺。優しいスープと相まって、にゅうめんを食べている様な感覚でした。正直好みとしては歯切れの良い麺で食べてみたいなと感じました。
トッピングはバラチャーシュー・刻み玉葱・海苔。チャーシューは肉質は良いのですが、もう少し味染みがある方が好みです。

スープ・麺・トッピングとそれぞれの美味しさは高いレベルであるのですが、組み合わせがもう少し合ってくると好みに合うかなと感じました。
そう考えると改めてこの店の『冷かけ』の無駄を削ぎ落とした完成度とポテンシャルの高さを感じずにはいられませんでした。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★☆
トッピング：★★★☆☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★☆☆
コスパ：★★★☆☆