みそバター（並150g）（1100円）

今日は朝少し肌寒かったため、最近暑くて食べれていなかった濃厚な味噌を求めてめんとめしみそら@北四番丁さんへ訪問。

14時頃の到着で待ちなしで入店しオーダー制のためカウンターの空いている席に着席。着席時、女将さんとお話ししながらメニューを確認するも、今日は朝から決めてきたのですぐにオーダーし前払い制のためオーダー時に会計し待機。

今日は少し冷えたので朝から食べたかった熱々濃厚なみそバター（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。熱々の丼と香ばしい炒め野菜の香りが美味しそう。早速、麺からいただくと菅野製麺所さんの加水率高めで強めの縮れが効いた札幌系の中太縮れ麺は黄身がかかった卵麺でもちぷりっとした弾力があり、濃厚な味噌のスープをよく纏って美味い。

スープはコクのある味噌が甘みと程よい塩味を効かせ豚や鶏ガラの動物系がベースとなった濃厚なスープに炒め野菜の香ばしさや生姜がほんのり濃厚な味噌にピリっと感を加えることで重厚さをさっぱりとさせ全体的に味を整えウマ。

表面を覆うたっぷりのラードが旨みと熱さを閉じ込め、食べ進めて合わさることで濃厚な味噌にさらに旨みとコクを加えスープの厚みが増しいつまでも熱々で美味しい。

炒め野菜の頂上に鎮座するドデカバターは少しずつスープに溶かすことで甘みとコクが増し、味に深みが出て味噌の塩味のカドがとれまろやかな味わいになり美味。

トッピングは真ん中に盛られたたっぷりの熱々で香ばしいもやしや玉ねぎ等の炒め野菜にそれと一緒に煽られ炒められた挽肉からも旨みが出て美味。柔らかな角太メンマに味染みで分厚くもホロやわで脂身もトロける程のバラチャーシューはボリューミーでウマ。

最後にバターが溶け出したコク深くまろやかな味噌にラードで覆われ最後まで熱々のスープをいただき完食。

退店時、お忙しいにも関わらず店主さまがお声掛けくださり少し談笑。お忙しいところいつもありがとうございます。

また、帰りもいつも変わらず笑顔で出口までお見送りいただく、ステキな女将さんに感謝。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。