【夜さく特別メニュー】 ・桜鯛と名古屋コーチンの塩つけめん 　〜ホタテ昆布水と京小麦〜　麺大盛 ・鯛出汁茶漬け用ごはん〜炭火焼桜鯛付き〜

3週続けての未さくさん🍜
今回は夜さくとして訪問🌙
​3月の主役は、春を告げる「桜鯛」🐟️
​まずはホタテ昆布水に浸かった京小麦の平打ち麺をそのまま🍜
これ、昆布水の概念が変わるレベル…！ホタテの濃厚な旨味と小麦の香りが凄まじい🤤
​つけ汁は、名古屋コーチンの厚み×桜鯛の旨味がガツンと効いた極上塩スープ✨
北海道産ホタテや三重県産のふわふわの桜鯛など、一口ごとに贅沢な香りが広がります😋
​〆は炭火焼の桜鯛が乗った贅沢な茶漬け🍚
残ったスープをかけて、最後は昆布水でスープ割りまで…至福のフィニッシュでした✨
​春の訪れを五感で堪能🤤ご馳走様でした🙏