特製令和中華そば（1280円）

　南森町の現場ですぐ近くなんで久しぶりに行ってきました。移転してからは初めてで、前回来てから、約2年振りの訪問です。メニューも特製中華そばって言う名前やったけど令和中華そばに変わってました。
　スープは、鶏油しっかりで名古屋コーチンや天草大王や地鶏に野菜なんかをじっくりと煮込んだ鶏ガラスープに昆布や数種類の節や煮干しなんかの魚介類に醤油のカエシである。一口飲んでみる。少し甘めやけど鶏の旨味とコクと魚介の味がしみでてて、なかなか美味いなあ。
　麺は、自家製でやや多加水の中位の太さのストレート麺である。ツルッとしててモチっともしてて喉越しもいいけど、ちょっとコシ感が弱いかなあって言う感じです。
　チャーシューは、低温調理されたレアの豚肩ロース肉と炙ってあるトロッとした豚バラ肉の両方である。バラ肉は脂身も甘くってトロッとしてて、なかなか美味いなあ。
　総括すると、安定の鶏清湯醤油に魚介で、なかなか美味かったです。今日は、行列なる前の早い時間に行けたのですんなり食べれました。今週いっぱいは南森町に居てるのでタイミング合えば、エスプーマの濃厚鶏白湯そばを食べたいなあって思いました。