煮干しそば（950円）

ここは、食べログラーメンOSAKA百名店2023に選ばれた店です。インスタもXもやってない老舗感満載の店です。とりあえず、煮干しそばにしてみました。
　スープは、鶏ガラに煮干しダシに薄口醤油ダレです。サラッとしてて昔ながらの中華そばみたいな感じです。一口飲んだら、煮干しの風味が広がってきて鶏の味がジワッと広がる。優しいスープやけど普通に美味いなあ。
　麺は、加水率の高い平打ち縮れ麺である。太さがマチマチで手揉み麺みたいな感じもしてる。ビジュは、どん兵衛のうどんみたいな感じで食感もそんな感じである。食感はイマイチやなあとか思うけど何といっても量が多いなあ。
　チャーシューは、中華そばにはこれみたいな感じがする豚モモ肉である。余計な脂なくって中に肉汁入ってるなあって言う感じである。ただ、やっぱりモモ肉やから基本的に硬いなあ。
　総括すると、こんな場所に名店がみたいな感じでした。店主さんも一言も喋らへんような寡黙な感じの人でした。ただ、せっかく百名店に選ばれたのに、入った時も出た時にも他のお客さんが来やへんでした。何とか末長く頑張ってもらいたいもんです。