ワンタン麺（少）（900円）

2020.09.20
何となく「大勝軒」つながりで、一年以上ぶりに「大咲」さんに伺いました。

ラード少なめのスープは煮干し＆醤油をしっかり感じながらも動物系など出汁の旨味も伝わってきます。
しょっぱさも、しょっぱ過ぎない塩梅。
この辺は“相性”もあるだろうな…。

ワンタンは少し厚めの皮もツルッとタイプ。
小ぶりな餡は素朴な味わいで美味しいです！
チャーシューは前回より好印象。
こちらも小ぶりながら厚みがあり、味付けも薄めで、これまた素朴な味わい。
ネギ、海苔、メンマ、具材は全て優しい味わいでスープとの相性良好です！

平ざるでの湯切りで提供される菅野製麺の縮れ麺はツルっと感ありスープとも良く合います。
麺、少なめにしなくても良かったかな。。。

後半は隠れてた柚子皮からフワッと柚子の香り。
最後、爽やかって…。😃

ごちそうさまでした❗️

※ 再訪したい！ ⭐︎4

※店内は清潔感あり、コロナ対策もバッチリでした

※麺量（少）は半卵が卵1個に

※毛呂山の「大海軒」も行ってみよー