手打中華蕎麦（醤油）

ワンオペ。一杯一杯丁寧につくっているので、かなり提供まで時間がかかる（亀だけに？）。麺もその場で切る、揉むというこだわりや、具材一つ一つにも魂がこもっているのを感じる。そして、ラーメン店主イケメン選手権があったら、優勝候補だと思います。