〜煮干し100%〜 濃厚煮干し白湯麺（850円）

【麺と心 7】さんで、有田さんによる9月平日夜限定麺『〜煮干し100%〜 濃厚煮干し白湯麺』をいただきました。
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焦香色のスープ！オニオンスライス、上に豚肩ロースチャーシュー、鶏むね肉、鶏つくね、貝割れ大根、ほうれん草、そして海苔がトッピングされています。別皿で、すだちが添えられています。
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醬油味の煮干し100%のスープは、濃厚で、粘度が高いです。でも思いのほか塩味は高くなく、嫌なエグ味もなく、さっぱりとした旨味に溢れています。
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ぷりぷりの自家製平打ち麺はスープとよく絡み、スープ麺の醸し出すたまらない旨さにお箸が進みます。食べ進めていくと、旨味が増しますが、決して胃に重くはないです。
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途中で、すだちを絞りかけると、心地良い酸味で味が引き締まります。
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生姜の利いた鶏つくねはふわふわです。柑橘系の酸味をまとった鶏むね肉はぽってりとした仕上がりです。そして豚肩ロースチャーシューは、肉の旨味が引き出される味付けが施されています。
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スープを飲み干して完食です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚