特製中華そば（1250円）

用事があって上田市へ。
お昼は、先月末に開店したお店にしました。
名店「麺道麒麟児」で修行した方の店ということもあってか、かなりの行列。
10月というのにも関わらず、30度近くの気温💦に参りながらも、期待を胸に並んで待ちました。

まずは店内の券売機で購入。
間近で調理が見られるのは、「清湯醤油ほし乃」に似ています。
出された丼を見てみると、キレイな盛り付けと別盛りの具が修行の証なんですね。

淡麗系だけあって、スープは澄んでいて、醤油の良さを引き出すような鶏出汁です。
数種のチャーシューは、それぞれ違った良さがあって、食べ比べが楽しいですね。
ワンタンは、鶏🐓と海老🦐があるんですがいずれも絶品。味だけじゃなく、モチモチとした食感が良い。
中細ストレートの麺は、表面が滑らかなので自然と入ってしまい、替え玉（150円）を追加注文しました。

これから更に美味しくなって、偉大な師を超えることを期待しています。
ご馳走さまでした ♪