梅香る黒豚つけ麺

マサすず丼

めちゃめちゃ旨い。

和えつけなので、麺と酸味の強い梅だけでさっぱりと食べられる。
いつもの麺より細めで加水が高めの麺もしっかり美味い。

つけ汁は圧巻の旨さ。
甘みの強い出汁と少ししょっぱさ強めのカエシ。豚バラスライスも味がしっかり染み込んでいてスープだけで米が大量に食べられそうな旨さ。
そこへ梅と絡んだ麺をつける。強い甘さと、程よい酸味が絡まり合い箸が止まらない。
大葉の爽やかさも相性抜群。
赤唐辛子、豚の周りの黒胡椒もスープと絡まり味を締めている。
ここまでさっぱりするトッピングが麺の上に多く乗っているが、黒豚の旨味、甘みがスープに大量に溶け出ているため、トッピングに負けない。
直飲みすれば豚の風味を、麺をつければさっぱりの二種類の風味を楽しめる。

味玉は柔らかめ、鶏団子はとろりとした餡掛けが旨い。

少し硬めに炊かれた米に乗る刺身はしっかりと弾力のある食感を保っており、唐辛子の辛味もピリッと効いており◎。

序盤は上品とも取れる濃厚な甘み、豚の旨味、麺に混ざる梅の酸味などの、今まで11で感じたことのないが、旨いことには違いない味を。
最後直飲みすればニンニクと混ざったスープは11の風味を醸し出しており最後まで美味しく頂ける。

周年感満載のメニューでした。