中華そば（並150g）（830円）

今日は映画を観た帰りに久しぶりに背脂こってりを食べたく田中そば店@長町さんへ訪問。

21時ちょっと前の到着で待ちなしで入店し食券を購入してスタッフの方にお渡しして案内された席に着席。食券をお渡しした際にこってりでお願いすると寸胴脂（鶏油）と背脂が選択出来たのでいつも通りの背脂で。今日は安定のノーマルな中華そば（並）と夜なのでビールも合わせてオーダー。

待つこと5分程で着丼。並々でキラキラに輝く背脂が美味しそう。早速、麺からいただくと多加水の平打ち中太縮れ麺はもちもちぷりっと弾力があり表面もするりと滑らかで啜り心地良く美味い。

スープは濁らせずに炊いて豚骨の旨みを引き出したクリアな清湯のスープに程よい塩味の効いた塩ダレと合わさりカドのないまろやかな塩加減で美味しい。表面を覆う一つ一つが大きな背脂も旨みと甘み、コクを加え美味。

トッピングはホロやわで脂身まで美味しいバラチャーシュー、コリッと食感の良い色濃いメンマ、背脂を中和させてくれるたっぷりの長ネギがさっぱりと良い仕事してくれウマ。

最後に背脂で覆われずっと熱々のこってり塩味の効いたスープをいただき完食。

清湯スープにつるもち麺で喜多方ラーメンのような味わいですが、こってり濃いめの味付けが美味い一杯。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。