【ラー博倶楽部の日 限定 ｢飯田商店×新道らぁ麺｣コラボラーメン】カオソーイラーメン（2000円）

26/02/05(木)٠02/06(金)2日間限定
予約制

※今回挑戦する一杯は タイ北部を代表するローカルフード｢カオソーイ｣をラーメンとして再構築した《カオソーイラーメン》です
カオソーイとは カレースパイスを贅沢に効かせたココナッツミルクベースのマイルドなスープに 茹で麺と揚げ麺 2種類の麺が重なり合う奥深い味わいが魅力の料理です
この一杯の完成に向け 飯田さんは1月中旬にタイへ渡航
新道らぁ麺の JOさん DEWさん とともに カオソーイ発祥の地・チェンマイをはじめ各地を巡り 数々のカオソーイを食べ歩きながら 現地で何度も試作と検証を重ねてきました
本場の空気 香り 記憶をそのまま一杯に落とし込んだコラボラーメン (Xより抜粋)
※付け合わせ:
ピクルス

※そして今回 スペシャルゲストとして佐賀県武雄市の｢カジシナジーレストラン｣より 梶原大輔シェフをお迎えします
梶原シェフと飯田将太さんの出会いは 昨年7月 飯田さんがスペインで開催した｢Txispa × 飯田商店｣のイベントにて 梶原シェフが参加し ラーメンのカエシと現地の野草から抽出したエキスを用いた｢しょうゆダレのジェラート｣を披露されました その鮮烈な体験がきっかけとなり 今回の特別な参加が実現しました
当日は 梶原シェフによるスペシャルデザートをご提供いたします
タイの伝統菓子｢カノムトゥアイ｣から着想を得て ココナッツミルクを用い やさしくなめらかな口あたりのジェラートに仕立てました 甘さや重たさを抑え ラーメンの後でも自然に楽しめる 軽やかな味わいを目指しています
本デザートはラーメンとのセットでご提供いたします (Xより抜粋)

【デザート】
ココナッツミルクとパンダンのジェラート×2
(2名分予約するも1名となりデザートのみ頂くことに)