• 特製中華そば(1050円)

  • 『ラーメン百名店』に21年初選出の店に初訪。

    雨の月曜日11:55に店着。前6人。
    12:15に店内へ。
    店内はカウンターのみ8席。

    仕事中に突然、立ち寄ったため
    店のリサーチをしておらず
    左上の法則で『特製中華そば』の
    食券を購入しました。
    12:24に着丼。

    まずはスープをひと啜り。
    強めに煮干しが香り、その後に鶏出汁が
    追いかけてくる感じ。塩分は強め。
    数種類の煮干しと秋田比内地鶏を使用しているそうです。
    特別すげ〜うめぇ〜って味じゃないけれど
    目の前にあったら永遠に飲めそうな味ですね。

    麺は全粒粉入りの中太麺で、若干、
    ウェーブがかかっている。
    歯ごたえがかなりあるタイプで、噛み切り難いくらい。
    自家製麺の店のラーメンって食べ終わりの頃には
    伸びてしまう店が多いけど、ここのは最後まで
    しっかりしていました。

    チャーシューは豚バラと豚ロースが2枚ずつ。
    店内のポスターを見ると、『やまと豚』という
    銘柄豚を使用しているそうです。
    肉の旨味もしっかりしていて美味しい。

    味玉・海苔とも美味しく頂きました。

    私は綱島って意外に立ち寄ることがありません。
    このラーメンを食べに綱島まで来るかというと
    そこまで気乗りしない気がします。
    もう少し私の行動エリアに近ければ
    通うかもしれませんが、綱島なので気が向いたら再訪します。