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流離いのラーメンマン
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中華そば 笑歩
神奈川県
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特製中華そば(1050円)
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『ラーメン百名店』に21年初選出の店に初訪。
雨の月曜日11:55に店着。前6人。
12:15に店内へ。
店内はカウンターのみ8席。
仕事中に突然、立ち寄ったため
店のリサーチをしておらず
左上の法則で『特製中華そば』の
食券を購入しました。
12:24に着丼。
まずはスープをひと啜り。
強めに煮干しが香り、その後に鶏出汁が
追いかけてくる感じ。塩分は強め。
数種類の煮干しと秋田比内地鶏を使用しているそうです。
特別すげ〜うめぇ〜って味じゃないけれど
目の前にあったら永遠に飲めそうな味ですね。
麺は全粒粉入りの中太麺で、若干、
ウェーブがかかっている。
歯ごたえがかなりあるタイプで、噛み切り難いくらい。
自家製麺の店のラーメンって食べ終わりの頃には
伸びてしまう店が多いけど、ここのは最後まで
しっかりしていました。
チャーシューは豚バラと豚ロースが2枚ずつ。
店内のポスターを見ると、『やまと豚』という
銘柄豚を使用しているそうです。
肉の旨味もしっかりしていて美味しい。
味玉・海苔とも美味しく頂きました。
私は綱島って意外に立ち寄ることがありません。
このラーメンを食べに綱島まで来るかというと
そこまで気乗りしない気がします。
もう少し私の行動エリアに近ければ
通うかもしれませんが、綱島なので気が向いたら再訪します。