特級支那そば（潮味）（1620円）

ミックス雲呑+240円

9種のスープのMIXという規格外のこだわり溢れるスープ。素材当てなどもはや意味を成さないが、ただ間違いなく美味い。
トリュフやポルチーニの香りも心地よくケチのつけようがない。

オードブルレベルの具材もきっちり仕込まれており、もう完全な料理として成立している。
麺はストレートでややパツッとだが、心地よくすすれて悪くない。